تأسست هذه السلسلة من المطاعم في سنة 1985، إنها كاليفورنيا بيتزا كيتشن أحد سلاسل المطاعم الرائدة في أمريكا المتخصصة بخبز البيتزا على فرن الحطب، بما فيها بيتزا BBQ الدجاج الأصلية.

تضم لائحة الطعام أيضاً خيارات كثيرة لأنواع السلطات الخيالية، أطباق الباستا (المعكرونة)، المقبلات، السندويشات والحلويات، مقدمة بذلك لمسة من كاليفورنيا مميزة وعصرية للأطباق التقليدية.